Kategoriarkiv: Ikke kategoriseret

Ølkage

Ølkage er en gammel klassiker og den holder til hver en tid. Den er hurtig og let at røre samme. En god begynder kage, for den uerfaren bager. Kagen har et lækker lidt sej bid, som er med til at gøre kagen til et hit. Bages i brødform på 1.5 liter, den afkølede skiveskåret kage kan serveres smurt med kold smør.

Ingerdienser:

  • 500g hvedemel
  • 500g farin
  • 1 tsk. Bagepulver
  • 1 tsk. Kanel
  • 1 tsk. Stødt ingefær
  • 1 tsk. Kardemomme
  • 1 mørk hvidtøl

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 175°

Alle ingredienserne vejes/måles op i en stor skål.

Dejen røres sammen med en dejskraber eller mixes hurtig sammen med el pisker.

En brødform på 1.5 L fores med bagepapir. Dejen kommes i formen.

Bages:

Sættes kagen i den 175° varme ovn, på almindelig varme. Bages i ca. 60 minutter. Brug en kødnål til at tjekke om kagen er færdig bagt.

Basis dej til muffins

Denne dej er et god basisdej til muffins. Det gør det muligt for dig, at bage flere forskellige lækre og spændende muffins. Du tilsætter blot det fyld du ønsker, chokolade, bær, eller hvad med at prøve  marcipan eller nougat i tern. Du kan og så tilsætte itu skåret æble eller pæret, ja det er kun din fantasi der sætter grænsen. I dette her opslag, har jeg brugt blåbær, som er rystet sammen med mel, for at hindre at du daler til bunds.

Ingredienser:

  • 125 gr. Sukker
  • 75 gr. Oliemargarine
  • 2 æg
  • 275 gr. Hvedemel
  • 2 tsk. Bagepulver
  • 2 tsk. Vanilliesukker
  • 2 dl. Creme fraiche
  • Blåbær eller andet fyld efter ønske

Fremgangsmåde:

Sukker og oliemargarine piskes sammen med elpisker. Ægene tilsættes og der piskes grundig. Mel, bagepulver og vanilliesukker tilsættes og der piskes kort tid, creme fraiche tilsættes og der piskes til dejen er ensartet. Du tilsætter nu den fyld du ønsker, og vender det i dejen med en dejskraber. Dejen fyldes i muffinsforme, jev har brugt de bæger formede. Formene fyldes 3/4 op. Bruger du de tynde papirforme med bølgekant, vil jeg foreslå, at du også benytter en bageform speciel til muffins og.

Der er dej til ca. 14-16 muffins.

Bagning:

Ved 200° i 15-20 minutter, ved varmluft 185°.

 

 

Kanelkage

Denne svampede kanel, er en dejlig klassiker blandt bradpandekager. Den er let at lave også for beggyndere, og den rækker langt f. eks. som en klassens time kage eller til at tage med på tur.

Ingredienser dej:

 125 g smeltet smør eller margarine
400 g sukker
400 g hvedemel
4 tsk. stødt kanel
2 tsk. natron
1/2 l kærnemælk

Smeltede margarine og sukeer røres sammen. Mælken røres i. De øvrige ingredienser tilsættes.
Hæld dejen i en bradepande ca. 23×33 cm.
Bag kagen ved 200 grader C i 30 minutter.

Ingredienser til topping glasur:  
50 g smeltet smør eller margarine
250 g flormelis
2 tsk. vanilie
1 spk. kakao
4 spk. varm kaffe

Glasuren røres sammen og smøres på, når kagen er afkølet.

Legestuens pebernødder

386103_2790190033361_1713069878_n[1]Denne opskrift giver nogle lækre pebernødder, de hæver godt og bliver derfor dejlig sprøde og ikke hårde og kompakte. Det er vigtig, at der er god mellemrum mellem nødderne da de hæver.

 

Ingredienser:

  • 250 g margarine
  • 250 g sukker
  • 1 spsk. sirup
  • 2 tsk. m. top kardemomme
  • 2 tsk. m. top kanel
  • 1 æg
  • 450 g mel
  • 2 tsk. strøget natron

 

Fremgangsmåde:

Margarine, sukker, sirup og krydderier røres blødt.

Der sammenpiskede æg tilsættes. Mel og natron samles i dejen.

Dejen trilles i lange stænger og skæres ud i 1½ cm stykker. 

Trilles og sættes på bageplade m. bagepapir.

bages ved 200 gr. i 6 til 8 minutter.

Chiaboller med gulerødder

Chiaboller  smager fantastisk, og du vil opleve et herligt bid, med de små chiafrø som knaser lækkert i bollerne. Og så er chiafrø fyldt med antioxidanter og protein.

20151209_200913
Chiaboller lige til at sætte tænderne i.

Ingredienser:

  • 3/4 dl. Chiafrø
  • 4 dl. Kogende vand
  • 2 spsk. Honning
  • 2 tsk. Salt
  • 1 dl. Raps- eller solsikkeolie
  • 5 dl. Mælk
  • 1 Pakke gær
  • 2 Gulerødder groft revet
  • 3 dl. Rugmel
  • 2 dl. Havregryn
  • 2 Æg piskes sammen ‘gemmer en anelse til pensling’
  • 1200 gr. Hvedemel

Fremgangsmåde:

Chiafrø kommes i en stor røreskål og overhældes med kogende vand, honning og salt udrøres i det varme vand. Olie og mælk tilsættes. Tjek at væsken ikke er mere end håndvarm, inden gæret smuldres heri og røres ud. Æg og revet gulerod tilsættes. Havregryn, rugmel og hvedemel tilsættes, men hold lidt af hvedemelet tilbage til evt. senere. Dejen æltes sammen med håndmixer eller med hænderne.  Eller du kan benytte en røremaskine, så går det let.

Dejen sættes til hævning under et viskestykke på et lunt sted, til dejen er dobbelt størrelse ca. 45 minutter.

Dejen hældes ud på et bord, drysset med mel. Jeg bruger altid kartoffelmel, da jeg syntes det nemmere slipper. Dejen deles til ca. 40, boller som sættes på bageplade med bagepapir.  Bollerne sættes igen til hævning 20-30 minutter, under et viskestykke.

Bollerne pensles med æg eller du kan pensle med mælk, te eller kaffe. Bollerne bages i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter. Bruger du varmluft, så skal ovnen stå på 185 grader.

Chilboller den ene plade fra ovnen og den anden på vej ind.
Chilboller den ene plade fra ovnen og den anden på vej ind.