Kategoriarkiv: Syltning

Syltede Rødbeder

Hjemmesyltede rødbeder er en oplevelse helt for sig, de er langt  beder end de fabriksproducerede. Og så hører rødbeder sig til en langt række gode gamle danske retter og vækker glæde på de fleste frokostborde og ikke mindst til julefrokosten. Og det er let at tilberede, og så kan man lave evt. sylte til hele vinter sæsonen på en gang.

Ingredienser:

  • 2 1/2 kg. Rødbede
  • 3 tsk. Salt
  • Samt vand

Eddike lage

  • 1 liter eddike
  • 500 gr. Sukker
  • Samt atamon

Fremgangsmåde:

Rødbederne skylles rene. De stikkes med en en gaffel så salt kan trænge ind mens de koger.

Rødbederne lægges i en gryde og der ti.sættes vand til det dækker rødbederne.  De koges 3/4 til 1 time til rødbederne er møre.

De kogte rødbeder overhældes med rigeligt kold vand.

Herefter vrides rødbederne fri for hinderne/skrældet, her er det en god ide at benytte handsker.  Rødbederne kæres i skiver, som lægges i rengjorte og atamon skyllede glas.

Der koges en lage at sukker og vand, og mår den er kogt op slulles der og der tilsættes 2 tsk. Atamon.

Den varme lage hældes over rødbederne, og der sættes låg på.

Opbevaring:

Så længe rødbederne er uåbne opbevares de mørkt. Er de åbne opbevares de på køl. De syltede og uåbnede rødbeder kan opbevares op til et år.