Kategoriarkiv: Desserter

Tuckage

Tuckagen er et godt og frisk alternativ, til traditionel lagkage. Kagen kan pyntes med årstidens frugt og bær, og er derfor aktuelt til hver en tid. Desuden kan kagens smag varieres, alt efter om du anvender hasselnødder eller mandler.

Ingredienser:                                                                                           

  • 3 æggehvider
  • 175 gr. sukker
  • 20 stk. knuste Tuckiks
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2 tsk. vanillie
  • 150 gr. hakkede hasselnødder eller mandler alt efter hvad du holder af

Fremgangsmåde:

Æggehvider og sukker piskes grundig til en let og luftig masse.

De knuste tuckiks, vanillie og bagepulver vender i dejen.

De hakkede nødder/mandler vendes i og dejen fyldes i en smurt springform.

Kagen bages i 175 grader varm ovn i 25-30 minutter (jeg bruger ikke varmluft)

Pynt:

Kagen pyntes med flødeskum af 3-4 dl. piskefløde og pyntes med hakket chokolade og friske frugter, her har jeg brugt jordbær og grofthakket chokolade.

Serveringsforslag:

I stedet for flødeskum kan kagen pyntes med is. Eller hvad med at gøre kagen ekstra frisk, ved at tilsætte en dl. cremefraiche flødeskummet. Kagen kan  fint bages 1-2 dage inden servering, men pyntes på dagen.

kage

 

 

 

 

 

Birtes Brownies

 

 

Brownies er en sikker vinder hos store og små, som dessert sammen med is og en frugt- eller chokoladesovs samt med årstiden frugt eller bær. Kagen kan fint bages 1 eller 2 dage i forvejen, så er det let at gå til når gæsterne kommer.

Ingredienser:                                                                                                                                     

  • 2 æg
  • 3 dl. sukker
  • 11/2 dl. hvedemel
  • 4 spsk. kakao
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk. vanilje
  • 100 gr. smeltet margarine eller oliemargarine
  • revet skal af 1 økologisk appelsin

Fremgangsmåde:

Æg og sukker piskes let sammen.

Hvedemel, kakao, salt og vanilje piskes i sammen med margarine og revet appelsinskal. Dejen hældes i en springform og bages i en 175 grader varm ovn i ca. 25 minutter. Kagen afkøles og dækkes derefter ned, med stanniol til evt. senere brug.

Servering:

Brownies tages sig lækkert ud, når den er portions anrettet med frugtsovs, en god vaniljeis og friske bær eller frugt.

kage

 

 

 

Jordbærkoldskål uden æg

Denne opskrift er et frisk alternativ til traditionel koldskål, og så er den uden æg. Den er let at lave, og indbydende med den fine lyserøde farve. Det er en lækker sommer spise, til dessert eller som mellemåltid.

  • 100 gr. friske eller frosne jordbær
  • 2 spsk. sukker
  • 1 tsk. vanillie
  • 4 dl. kærnemælk
  • 2 dl. A38

Fremgangsmåde:

Alle ingredienserne kommes i en blender, benyttes der frosne bær skal de have en hurtigt opkog, hvor vandet bobler i ét minut, herved dræbes evt. bakterie. Det hele blendes sammen til koldskålen der ensartet ud.

Frosne bær:

Læs dette link om forholdsregler og risici ved benyttelse af frosne bær.

http://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Frosne-b%C3%A6r.aspx

Servering:

Koldskålen kan serveres med friske skiver jordbær, kammerjunkere eller en lækker müsli  på toppen.

unnamed[1]

Nem og hurtig æblekage

Skal det være lækkert dessert eller kage til kaffen i en hurtig vending, så prøv denne lækre æblekage. Den skal serveres lun med flødeskum til.

Ingerdienser:

  • 5-8 stk. æbler alt efter størrelsen
  • 125 gr. margarine (stuetemperatur)
  • 125 gr. hvedemel
  • 125 gr. sukker
  • 1 tsk. stødt kanel

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader.

Margarine, sukker og hvedemel vejes op i en skål og ældes med fingrene, til det får en smuldret konsistens.

Et tærtefad eller andet ildfastfad smørres med margarine.

Æblerne skrælles og skæres i mundrette bidder, og kommes i tærtefadet, kanel drysses over.

Dejen fordeles jævnt over æblerne.

Tilberedning:

Kagen bages ved 200 grader i 30-35 minutter.

Servering:

Kagen serveres lun med letpisket flødeskum.

DSC_0033.jpg        DSC_0028.jpg

Frisk rababerdessert

Denne rabarberdessert er utrolig frisk og med sprøde mandler. Server desserten med et par kugler vanilleis. Den er let og hurtig at lave. Hvis rabarberne er klar i fadet og ingredienserne målt op. Kan du hurtig have desserten i ovnen, og klar til dine gæster på 30 minutter.

Ingredienser:

Til 6 personer

  • 750 g rabarber skåret i 2cm. stykker
  • 1 1/2 dl sukker
  • 1 dl grovhakkede mandler
  • 200 g hytteost
  • 1 spsk. vanille
  • 2 store eller 3 små æg
  • 3/4 dl cremefraiche

Fremgangsmåde:

Varm ovnen op til 200 grader.

Et stort ildfastfad smørres med smør eller margarine og drysses med mel.

De ituskårne rabarber kommes op i fadet og drysses med sukkeret, fades tættes i ovnen og forbages i 5 minutter.

Imens vendes de øvrige ingredienser sammen til en grødet masse.

Massen fordeles jævnt over rabarberne og bages ca. 30 minutter ved 200 grader.

Servering:

Da desserten er lun og meget frisk giver en god vanilleis et godt modspil.

DSC_0017.jpgDSC_0018.jpg

DSC_0019.jpg

 

 

 
Smør eller margarine til fadet

Jordbær koldskål

Foretrækker du en frisk hjemmelavet koldskål uden æg, er denne et godt alternativ. Og så er den super nem at tilberede.

Ingredienser:

  • 100 gr. friske eller frosne jordbær                                      
    IMAG0002_COVER[1]
    Jordbærkoldskål
  • 50 gr. sukker
  • 1 tak. vanille
  • 1/2 ltr. A38
  • 1/2 ltr. kærnemælk

Fremgangsmåde:

Alle ingredienserne kommes i blenderen og blendes til koldskålen er ensartet.

Servering:

Koldskålen serveres med kammerjunkere, müsli eller ristede havregryn på toppen, der kan også pyntes med friske bær.

 

Rabarbertærte

Denne lækre rabarber tærte er god til kaffe eller som dessert. Det er en frisk tærte og så er det skønt med mandlerne, som giver tærten en vis konsistens.

Ingredienser til rabarber fyld:                                                                     IMAG0002_COVER[1]

  • 4 dl. rabarber skåret i mindre stykker
  • 2 spsk. sukker

Fremgangsmåde for rabarberfyld:

Rabarber og sukker kommer i en beholder til microovn, og tilberedes i microovn 2-3 min. med højeste effekt. Lad rabarberne køle af mens dejen tilberedes.

Ingredienser til dej:

  • 4 spsk. olie
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1/2 dl. mælk
  • 2 dl. sukker
  • 1 revet æble
  • 2 tsk. vanille
  • 21/2 dl hvedemel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 100 gr. grovhakkede mandler
  • 2 æg

 

Fremgangsmåde for dejen:

Olie, citronsaft, mælk, sukker, revet æble og vanille kommes i en gryde ( ca 2 ltr. str.) og det varmes op til sukkeret er smeltet, lad det afkøle lidt.

Mel, bagepulver og mandler røres i massen med en dejskraber, æggene tilsættes et af gangen og røres i.

Dejen hældes i en smurt springform.

Rabarber fyldet med væde fordeles oven på dejen.

Tilberedning:

175 grader 50-60 minutter nederst i ovnen.

Servering:

Tærten serveres lun med creme fraiche eller flødeskum til.

Kagen kan bages i god tid enden servering, og lunes i microovn lige inden den serveres.

 

 

 

 

 

 

Rabarber -kokostærte

Rabarbertærten er sød og rabarberne giver syrlighed og fugt. Tærten kan serveres som dessert eller til en kop kaffe. 

Ingredienser til rabarberfyld:                                                                               IMAG0262[1]

  • 350 gr. rabarber (ca. 5 stilke)
  • 125 gr. sukker
  • 1 tsk. vanille

Fremgangsmåde:

Rabarberne renses og skæres i stykker på ca. 2 cm. Sukker og vanille vendes i rabarberne.

Ingredienser til dej:                                                                                                       IMAG0264[1]

  • 125 gr. blødt smør eller margarine
  • 125 gr. sukker
  • 1 æg
  • 60 gr. hvedemel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 100 gr. kokomel

Fremgangsmåde:

Margarine og sukker piskes til en luftig masse, ægget tilsættes og piskes i.

Mel, bagepulver og kokosmel vendes i.

Halvdelen af dejen fordeles i et smurt og meldrysset tærtefad (ca. 24 cm i diameter), fordel rabarberne på bunden, men gem ca. halvdelen af sukkervæsken i bunden af skålen.

Læg resten af dejen som låg og smør resten af sukkervæsken ovenpå.

Kagen bages ved 175 gr. i ca. 40 min.

Servering:

Den lune tærten serveres med creme fraiche, flødeskum eller vanilleis.

Vafler med havregryn

Disse Havrevafler er super sprøde og derfor meget populære. Man har ofte ingredienserne hjemme. Pga. havregryn er de meget mættende, og sikkert et sundere valg end traditionelle vafel opskrifter.

Ingredienser til ca. 7 lag:

  • 2 dl. havregrynmail[1]
  • 2 dl. hvedemel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 4 dl. mælk
  • 100 gr. smeltet margarine

fremgangsmåde:

Havregryn, mel, bagepulver og mælk piskes sammen med håndmixeren med piskere. Margarine tilsættes og piskes i. Dejen kan laves ca. en halv time inden tilberedning.

tilberedning:

Det opvarmede vaffeljern pensles med smeltet margarine eller oliemargarine (der pensles kun ved 1 lag) og bagningen kan påbegynde.

Servering:

Vaflerne er lækre med hjemmelavet marmelade og sukker. Skal det være ekstra lækkert serveres der og så vanillie is til.

 

Pandekager med øl

Serveringsklare pandekager
Pandekager er altid et hit. Disse er lidt tykkere og derfor særdeles egnet til madpandekager.Ingredienser:

  • 375 gr. mel
  • 3 æg
  • 7 dl. mælk
  • 1 dl. øl
  • 1 knivspids salt
  • 1½ spsk. sukker

Fremgangsmåde:

Alle ingredienserne kommes i en skål med hældetud og piskes sammen med stavblender eller håndmixer.

Bages gyldne på pande med en anelse oliemargarine. Portionen giver ca. 13-14 pandekager.

Servering:

De lune pandekager serveres med marmelade, sukker og evt. vanillie is. De kan og så serveres som dessert, med frisk frugt, is, chokoladesovs og et drys hakkede nødder.

Hvis man undlader sukker er de og så gode som madpandekager, rullet med en rest kold kødsovs, drysset med revet ost og oregano. Bages ca. 15 min. ved 200 gr. og serveres madpandekagerne med salat.